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             焗烤明蝦(一)

     買了明蝦已經一陣子了，一直想不出要用何種方式料理。

                                  是焗烤?乾燒?香煎?鹽烤?

孩子們比較喜歡焗烤，焗烤的烹調方式非常多，今天先來做個其一之焗烤明蝦

明蝦洗淨後，去除多餘的鬚鬚，用剪刀將背上的蝦殼剪開，再用刀剖半。

           盡量把蝦撐開，然後灑上一點香料以及胡椒粉

                                       我用松露粉代替香料

                                                   在蝦肉上裹上麵粉

取一平底鍋，將奶油(或橄欖)油放入鍋中以小火煮至融化，放入裹粉的明蝦，以小火煎至表面呈金黃色後，瀝油取出

我今天油用太多，所以省略煎到一半灑些白酒，讓酒蒸發在起鍋

                           放在烤盤，淋上黑糊椒醬

鋪上一層切達起司片，我是用家裡的總統牌吐司愛曼塔切片起司片，即為半成品的焗烤明蝦。

烤箱預熱至180℃，將明蝦放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。

      一人一隻焗烤明蝦，孩子們好喜歡，直嚷不夠~還要

                                        真的不錯吃喔!