♡ 知足常樂的人生 ♡

            肉燥芋頭籤

            我愛吃芋頭，可是兩女兒一點都不喜歡芋頭。

相信每個媽媽做菜都以子女愛吃原則為主，所以至於自己愛吃的芋頭糕芋頭籤，都只能買一小塊解饞。

幾天前剛好看到芋頭籤的食譜，想一展身手，只想為自己做喜歡吃的東西，蠢蠢欲動的心再也抵擋不住了。

今日先示範簡易作法~

材料:絞肉、芋頭、醬油、油、油蔥酥、地瓜粉、胡椒粉、水、

作法:(1)起油鍋炒絞肉，炒至變色放一些酒再放些許醬油、胡椒續炒，再倒入油蔥酥(我是用紅蔥頭爆香的新鮮紅蔥酥)炒香成肉燥。ps~也可加一點五香粉，不喜歡那味道可省略。

(2)炒好的肉燥取出一些備用，其餘的留在鍋中，倒入芋頭絲(切粗絲)伴炒，再放胡椒粉及水(慢慢加入)伴炒，感覺到有點溼潤後倒入地瓜粉伴勻(地瓜粉是要來增加芋頭絲的粘著度)。

(3)取模，抹一些油，或鋪上錫箔紙，把處理好的芋頭絲倒入模內，壓緊、壓平，放入電鍋，外鍋2杯水蒸30分鐘左右。(如用蒸籠蒸效果更佳)

(4)蒸好可直接在上面鋪滿備用的肉燥跟油蔥酥再悶一下即可，另外也可取出倒扣在盤子上，在表面上鋪上肉燥跟油蔥酥。

    紅蔥頭切碎爆香成紅蔥酥(直接可用油蔥酥代替)

         炒好的肉燥(備用是要鋪在上面的部分)

                 2顆芋頭切粗絲

          鍋中的肉燥跟倒入芋頭絲一起伴炒

再放胡椒粉及水(慢慢加入)伴炒，感覺到有點溼潤後倒入地瓜粉伴勻(地瓜粉是要來增加芋頭絲的粘著度)。

取模，抹一些油，或鋪上錫箔紙，把處理好的芋頭絲倒入模內，壓緊、壓平，

放入電鍋，外鍋2杯水蒸30分鐘左右

蒸好可直接在上面鋪滿備用的肉燥跟油蔥酥再悶一下即可

很簡單也很美味喔!如覺得不夠鹹，可淋一點醬油膏或XO醬，可以試試看喔!