♡ 知足常樂的人生 ♡

黃金泡菜 ~ (鴉片泡菜)

看張麗蓉老師分享的黃金泡菜食譜，迫不及待馬上買材料試

當時正逢高麗菜跌價，兩大棵才50元，真替菜農叫冤呀

這黃金泡菜又叫鴉片泡菜，因為吃了會上癮喔

我欲罷不能，連續好幾天醃泡菜送朋友

我熱情送人，當然!沒人敢說不好吃，於是.....連續共做了10棵高麗菜

黃金泡菜食譜分享

高山高麗菜一棵⋯⋯(約2斤半~3斤)
鹽 1大匙
醃醬 :
白醋200 cc.
二砂糖100克
白芝麻醬120克
芝麻香油120克
蒜頭(去皮)120克
紅蘿蔔末一碗
(以上用果汁機打成糊狀)
再拌入韓國辣椒粉3~4大匙

作法 :
高麗菜剖半，用手掰開成片狀略洗瀝乾水份放入5斤塑膠袋

加鹽 1大匙震盪搖晃2分鐘靜置10分鐘再搖晃1分鐘靜置5分鐘後取出拌入醃醬

入冰箱冷藏隔夜入味後取出即可食用 !

切少許紅蘿蔔絲拌入一起醃可增加美觀
 PS
高麗菜不宜震盪太久，以免失去爽脆口感，芝麻醬和芝麻香油應嚴選品質好香氣足的，

作出的泡菜風味才好，醋和糖與辣椒粉可隨個人口味增減 !
 

高麗菜剖半，用手掰開成片狀略洗瀝乾水份

高麗菜剖半，用手掰開成片狀略洗瀝乾水份放入5斤塑膠袋

加鹽 1大匙震盪搖晃2分鐘靜置10分鐘再搖晃1分鐘靜置5分鐘後取出拌入醃醬

醃醬 :
白醋200 cc.
二砂糖100克
白芝麻醬120克
芝麻香油120克
蒜頭(去皮)120克
紅蘿蔔末一碗
(以上用果汁機打成糊狀)
再拌入韓國辣椒粉3~4大匙
 

切少許紅蘿蔔絲拌入一起醃可增加美觀

入冰箱冷藏隔夜入味後取出即可食用 !

入冰箱冷藏隔夜入味後取出即可食用 !

放置一晚，隔天裝盒就可拿去跟朋友分享了