想學這道菜已經很久了，與秀凌的關係已從師生關係昇華到知心朋友的
交情了，自然今天學這道菜當然免學費，除了免學費之外，還可白吃白
喝一餐，早知變知心好朋友的好處會如此之多，悔恨不早點套交情
。
今日共一道主食及四樣配菜跟一道鮮甜美味的湯品，幸福享受佳餚
自然不在話下，重點是感受到秀凌的真心及真誠
98.12.14
這是一整條冷藏肋眼牛肉分切成３大塊，這一塊是２公斤，首先以海鹽、
黑胡椒充分按摩讓肉質鬆弛，當老師在按摩拍打時，啪！啪！好熟悉
的聲音喔！像極了我在拍打老公肚皮的聲音
啪啪
其實烹飪的技巧固然重要，但新鮮高級的食材才是美味的關鍵
按摩也要溫柔，不是用力摔打
按摩好的牛肉綁上棉繩固定備用
高筋麵粉、綜合香草（任何香料皆可）、海鹽（少許）、（蛋１個）、水
加水揉成麵糰
揉成的麵糰用刀劃上十字，扳開撖開備用
牛肉用橄欖油煎
煎至表面有點赤赤的顏色
煎好的牛肉放到撖開的麵糰
對角拉起摺疊起來
把另外的對角也拉起包起來
再收邊既可
包好的糊口轉向下，平坦面朝上
烤盤上抹一點油
麵包牛肉放置烤盤
進烤箱囉（約烤５０～６０分鐘）
哇！剛出爐的麵包牛肉外皮是硬硬的
有肉當然要配菜第一道菜清炒什錦鮮蔬
要把所有食材切細丁，小黃瓜裡面的籽去掉，炒時才不會出水
所有食材分別微炸，先炸茄子撈起瀝油
繼續炸炒黃、紅椒撈起，再放洋蔥伴炒
炒好洋蔥續放小黃瓜、小番茄、西洋芹伴炒
再把炸好的蔬菜全部一起伴炒
上菜囉！盛盤上桌
配菜之二＊香滑薯泥＊ 馬鈴薯２～３個洗淨不去皮蒸或水煮至鬆軟
瀝乾備用待涼去皮搗成泥放入鍋中乾炒５分鐘去除水份，
加入奶油或鮮奶炒香，牛奶分４～５次加入
加胡椒及鹽調味伴炒
煮至喜好的軟硬濃稠度再放豆蔻粉調味既可
配菜之三＊鮮炒蘆筍＊一點橄欖油清炒蘆筍
小蕃薯也下鍋炒
炒好的蘆筍跟蕃茄擺盤，顏色很美
配菜之四培根炒毛豆，培根切細絲下油鍋逼油
續放毛豆伴炒既可
又是一道簡易美味佳餚
最後一道 ＊蔬果海鮮湯＊ 海鮮食材的部分：干貝、透抽先用鹽跟胡椒
醃一下備用
大量的時蔬及海鮮烹調的湯，先爆香蒜及洋蔥再放蛤蜊伴炒
下白酒煮一下再加水及蘿蔔蓋上鍋蓋
另起一油鍋煎海鮮，不用太熟，起鍋備用
鮮蝦也可改龍蝦，可剝殻留頭的部份，也煎一下
煮滾的湯鍋續加小蕃茄、蘆筍、玉米筍、甜碗豆
再倒入煎好的海鮮續煮
這時可試一下口味，原汁原味的鮮甜湯頭，無法言喻
熄火前加鹽、胡椒調味。可再灑上切細的香草既可
盛於小碗，是一道食材豐富且伴著蔬菜的清甜及海鮮的鮮甜，營養又美味
大人小孩都適合的湯品
肚子餓了吧！
大夥手忙腳亂了一番，終於要上桌了
羨慕吧！這可不是隨隨便便就吃得到喔！是花了多少心思，成了（知心朋友）才得以享用的
把包著牛肉的麵皮剪開
看！牛肉的湯汁融入帶有香料味的麵包，是不是也想嚐一口
牛肉的軟嫩適中跟色澤一點也不輸五星級飯店
趁還未狼吞虎嚥時先舉杯歡呼吧！歡呼什麼呢？秀凌萬歲
感謝美麗的秀凌願意傾囊相授，又準備了豐盛食材招待我們，妳那ㄟ這
ㄋ好，難怪妳會長的美麗又有智慧，老公帥又體貼，兒子更帥，且又乖
又會念書..........吃人嘴軟，這樣可以了吧！
看！每一個幸福燦爛的笑容，就知有多滿足
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