Le Mout 法式料理
今天的餐會原因有二，原因一是慶祝我們在
Le Mout的四堂課結業，原因二是慕名這套曾在電
視上介紹過的季節套餐，於是跟老師商討後決定
星期五與烹飪班的同學一起品嚐這套餐。
以往上烹飪課時除了要站一整天還必須親自操作
所以都身著輕便舒適衣著，而今日只是輕鬆用
餐，所以同學們皆盛裝赴宴，穿得美美的，在美
美的環境吃著美美的法式料理真是幸福極了。
只可惜我因有事匆匆離開，忘了與美女同學們合
照留念。 2010.06.11
在Le Mout 三樓的獨立空間用餐，既富麗高雅又舒適愜意
三樓用餐的空間旁等候區的沙發~提供客人休息等候
同學到齊後開始用餐了 第一道開胃小點
第二道開胃菜~皇家鵝肝
是用鵝肝為主要口感
第三道黑松露燉蛋
上面用極薄的2片洋芋片做裝飾
搭配著果香味非常濃郁的香檳跟白酒
季節時蔬是此套餐的重頭戲
第四道菜~西班牙Bellota依比利火腿與特選荷蘭白蘆筍，Riesling蛋黃醬與柑橙沙拉
又肥碩又脆又多汁的白蘆筍
用鮮花瓣點綴裝飾，實在美的不忍吃它
第五道菜~緬因龍蝦佐燉烤蘿蔓心，小花枝炒西班牙臘腸與藜麥
墊底的藜麥很特別
第六道菜~嫩烤鵪鶉胸夾香料慕斯，香草油封鵪鶉腿與北非風味乾果
鵪鶉腿可口嫩到不行，而鵪鶉夾香料慕斯雖精緻卻不覺美味
波爾多二級酒莊的紅酒來搭牛肉了
接著薄荷楊桃冰沙來甦醒味蕾
第八道就是主食了~極黑牛牛小排佐青胡椒醬與燴炒野菇，芹菜頭泥與西西里甜杏仁
甜點香梨蒙布朗，上面芋頭色的細絲不是芋泥，是栗子
最後的精緻小點
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