樂沐三星奔騰宴
擁有三星榮耀達二十多年的Jean-Michel Lorain來台舉行別開生面的年度盛宴-犇騰宴。犇騰宴將開創台灣美食界許多先例,除首次於台北、台中二個場地共同舉辦米其林盛宴外,也是台中首度米其林三星客座餐會,更是米其林三星主廚第一次頒發交流實習證予台灣師傅。台北亞都麗緻大飯店於12月1日日起至12月4日、台中樂沐法式餐廳於12月6日至9日,聯袂以頂級法式美饌,呈獻2010年度最佳星級盛宴。
自從得知樂沐要辦此活動就興奮不已,總覺得要支持台中任何活動,業者或主辦單位才有動力繼續辦下去。
下午參加完記者會後,晚上馬上就可享受這來勢洶洶的奔騰宴了,因為我訂的是台中首炮~第一餐。雖然老公碎碎念,直說他吃不慣三星法式料理,又貴蔘蔘的......,但!看得出來,他也挺期待的,從他下班回家馬上梳洗噴香水赴宴的重試程度得知。
一到樂沐門口~就有三部Lamborghini(藍寶基尼)停在門口展示,好美的車,在未先用味覺嚐美食前就先豐富我們的視覺。 2010.12.06
一個多月前就訂了此餐~期待喔!
老公說~他比較喜歡滷肉飯,不過!還是被我逼來。
第一支酒白酒
開味小點
緬因龍蝦與龍蝦卡布奇諾,蝦膏奶油烤酥片與法式吐司
淡燻法國野生線釣海鱸佐奧賽嘉魚子醬
第二支酒
新鮮北海道扇貝佐乳酪幕斯與阿爾巴白松露燉飯(還未刨上白松露)
現場刨白松露
當刨了幾片白松露石,空氣中彌漫著濃郁的松露香氣
下面是乳酪幕斯與阿爾巴白松露燉飯>
白松露搭干貝酪幕斯與阿爾巴白松露燉飯美味極了。
吃到目前都很滿足~
第三支酒已是紅酒想當然爾~紅肉要出場了
薑味小牛胸線,法國白蔥。大黃根與櫻桃蘿蔔
這小牛胸線肉,我吃起來怕怕的,不知是不勝酒量還是....,覺得有點不舒服,也吃不下,雖味道不錯,口感有點像豬腦吃了兩口後,就丟給老公了。
用餐至一半,兩位主廚Jean-Michel Lorain及樂沐法式餐廳主廚陳嵐舒與客戶合照
真沒用! 喝了幾口酒已有點微醺了
第四支酒出來,也代表著主食來了
主食有兩種,我們各點一種
Michel Lorain金牌極黑和牛菲力佐佩里戈黑松露包心菜捲
另一種主食~
鑲鴿胸佐開心果油伴鷹嘴豆泥,炒青蔬,阿拉比卡咖啡醬汁
有點失望的甜點
柑橘佐奶油酥餅,檸檬卡士達與蜜柑冰沙
樂沐的甜點一向令人驚喜,不過~今天真叫人失望
兩人共吃了30800,值得嗎?見仁見智搂~
其實有點小心疼,因為個人覺得平時樂沐的料理絕不輸給此次三星奔騰宴
樂沐三星奔騰宴menu
雖沒預期中好,還是很高興台中能有機會辦此饗宴
來自法國勃根第的年度最佳星級奔騰宴限量宴的來龍去脈如下~
來自法國勃根第的年度最佳星級奔騰宴限量展開
活動日期:2010-12-01 ~ 2010-12-06
暨合作推出一系列刷卡購車優惠之後,Lamborghini台灣總代理嘉鎷興業再度與台灣美國運通公司合作,邀請出身於法國勃根第(Burgundy)餐旅世家的米其林三星名廚Jean-Michel Lorain來台,於12月1日至12月4日在台北亞都麗緻巴黎廳1930餐廳、12月6日至9日在台中樂沐法式餐廳,與名門會共同舉辦法式名宴「奔騰宴」,為雙方受邀貴賓呈現法國經典名門料理。其中,在樂沐餐廳舉辦的「奔騰宴」,更是米其林餐會首次於台中舉辦。2010年歲末,您不必親自造訪法國勃根第,也能在台北亞都麗緻大飯店與台中樂沐法式餐廳,感受年度最佳星級饗宴。
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目前是法國著名餐廳主廚的Jean-Michel Lorain,出身於勃根第知名餐旅世家,1983年繼承家業之後,在1986年便成為當時米其林史上最年輕的三星廚師;法國權威美食指南更於1993年封他為「年度廚師」,並給予19.5分(滿分20分)的極高評價,是早慧且創作力十足的廚師。時至今日,Jean-Michel Lorain在嚴格的評鑑制度之下,不像其他廚師星海浮沉,對品質的嚴肅不茍、以及不斷求新求變的活力,讓他歷經多年依然保有三星頭銜且魅力不減,持續以精湛的廚藝與迷人創意,打動老饕味蕾。
而這場米其林三星名宴「奔騰宴」,將由台灣最為經典的法國餐廳亞都麗緻巴黎廳1930、以及法式料理指標的台中樂沐法式餐廳擔綱,而雙方的主廚Chef David Chauveau與陳嵐舒女士,也將在和Jean-Michel Lorain的合作中,各自發揮見解,在菜單細節中展現出屬於各自餐廳的獨到品味。當國內的經典與法國的傳奇相遇,國際性的廚藝交會自然精彩可期。睽違10年,三星主廚Jean-Michel Lorain再次造訪台灣,並選擇以「Fine Dining」正統聞名的法國餐廳-台北亞都麗緻巴黎廳1930二度合作。主廚Jean-Michel Lorain將協同亞都麗緻集團總主廚廖郁翔及巴黎廳1930法籍主廚David Chauveau,共同呈現2010年最完美耀眼的「三星」主廚美饌料理。為了此次活動,亞都麗緻更派遣兩位副主廚親至法國研習交流,結合原有團隊多年來交流精進的廚藝與巴黎廳1930一貫優雅的經典法式服務,呈現非凡品味饗宴。
台中樂沐主廚陳嵐舒擅長細緻協調的新式法國料理,Jean-Michel Lorain 則以融合經典勃根地料理聞名世界,二者截然不同的料理風格是火花也是考驗;因此,在籌辦的三星客座活動期間,也慎重地派遣廚師團隊前往法國勃根第地區餐廳進行特訓並進行直接的交流,希望能為賓客提供更完整的美食體驗,並為台中開啟味蕾藝術的里程碑。主掌台北場次的亞都麗緻巴黎廳1930餐廳,售價分別為中餐8,000元、晚餐12,000元,並加10%服務費。佐餐搭配的酒品依據主廚專業量身打造,酒品醇厚細膩的口感將餐點提升至更極緻的地位,每餐僅限45個訂位。訂位電話:(02)2597-1234轉巴黎廳1930。
負責台中場次的樂沐法式餐廳,則依酒品的搭配,售價區分為12,000元與14,000元兩種,並加10%服務費。酒品部分由台灣首屆的侍酒師冠軍曾孟翊先生搭配三款頂級佐餐酒,每餐僅限量45個訂位。訂位電話:(04)2375-3002。
主辦餐會的嘉鎷興業與台灣美國運通,除了提供固定的餐會座位給各自的受邀貴賓做為優先保留席之外,更邀請貴賓參加由Jean-Michel Lorain先生親自示範的拿手菜烹飪教學,在有趣的互動之中,共渡美好時光。未來,雙方的客戶服務合作還將廣泛的擴及美食、旅遊、文化饗宴、與駕馭體驗,為彼此的貴賓們,留下生動精彩的美好回憶。
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